Järjestelmä kastikkeen täytöntekoon, joka on lämpötilan ohjattu optimaalisen laadun saavuttamiseksi

Kermatuotteet ovat herkkiä lämpötilamuutoksille, jotka voivat vaikuttaa niiden viskositeeseen, tekstyyriin ja yleiseen laatuun. Lämpötilan ohjattu kermalajittelujärjestelmä ylläpitää tarkkoja termalisia olosuhteita koko täytön ajan. Järjestelmässä on usein kaksikerroksinen suunnitelma, jossa valvottua jäähdytys- tai lämmitysaine virtaa täytöntilassa, putkeissa ja pompeissa. Lämpötilasensorit, joita on asetettu strategisesti avainkohdissa, seuraavat jatkuvasti kermaa ja toimittavat tiedot keskusohjausyksikköön. Tämä yksikkö säätää lämmitys- tai jäähdytysaineen virtaa real-timessa, jotta pyritään pitämään haluttu lämpötila tietyllä toleranssitasolla, usein ±1°C. Lämpöherkille kermille, kuten niille jotka sisältävät aktiivisia kasvisraaka-aineita, järjestelmä voi toimia matalalla lämpötilalla estääkseen näiden aineiden hajoamisen. Kermeille, jotka vaativat lämpimintä vähentääkseen viskositeettia helpottamaan täyttöä, lämpötilan ohjattu järjestelmä varmistaa tasaisen ja johdonmukaisen lämpötilan, estääkseen kuumaisten kohtien muodostumisen, jotka voisivat muuttaa kermaa. Kyky säädellä lämpötilaa tarkasti parantaa ei vain täytön tarkkuutta, vaan myös lopullisten kermatuotteiden laatua ja varastointikelpoisuusaikaa, mikä tekee siitä olennaisen työkalun korkean luokan kosmetiikkatuotteiden ja erikoisruokavalioituotteiden valmistajille.