EN
Các biện pháp vệ sinh đúng cách đóng vai trò quan trọng trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là đối với các máy chiết rót sản phẩm từ sữa. Ngành thực phẩm và đồ uống tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh. Để bảo vệ tài sản và đảm bảo an toàn sản phẩm, các máy chiết rót cần có quy trình bảo trì chặt chẽ cùng các cơ chế an toàn được nâng cấp. Bài viết này thảo luận về các hệ thống chiết rót kem tự động và các hiệu quả vệ sinh đi kèm từ các máy chiết rót kem.
Chính sách và Quy trình Vệ sinh Hoàn thiện
Mọi máy móc chế biến thực phẩm dùng để tiêu thụ đều phải tuân thủ các yêu cầu của các cơ quan quản lý như FDA nhằm giảm thiểu các khe hở về vệ sinh và an toàn. Điều này cũng đúng đối với các máy bơm kem, bởi nếu không có quy trình bảo trì nghiêm ngặt, sẽ dẫn đến tình trạng sản phẩm bị nhiễm khuẩn. Trong ngành thực phẩm này, các máy bơm kem luôn được bảo trì tốt. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này đảm bảo rằng các bộ phận của thiết bị không còn tồn dư sản phẩm nào để ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn cơ hội. Các công ty cung cấp dịch vụ bảo trì và sửa chữa máy bơm kem thường có lợi nhuận cao hơn.
Các bước vệ sinh máy bơm kem
-
Tháo rời : Vui lòng hết sức cẩn thận khi nâng máy bơm kem để tháo tất cả các bộ phận như phễu, đầu phun và các bộ phận tiếp xúc với kem.
-
Tráng sơ bộ : Ngâm các bộ phận trong nước ấm là cách tốt nhất để loại bỏ các mảnh vụn còn sót lại.
-
Vệ sinh bằng chất tẩy rửa : Sử dụng các dụng cụ đạt tiêu chuẩn thực phẩm để chà và làm sạch bề mặt giúp loại bỏ hoàn toàn cặn kem còn sót lại.
-
Vệ sinh : Các chất khử trùng đạt tiêu chuẩn thực phẩm sẽ tiêu diệt mọi vi khuẩn trên bề mặt được xử lý trong thời gian tối đa; do đó, việc áp dụng chúng trong thời gian tối đa lên tất cả các bề mặt đảm bảo loại bỏ triệt để vi khuẩn cứng đầu.
-
Xả sạch cuối cùng và Làm khô : Thực hiện các bước này sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn các chất tẩy rửa, mảnh vụn còn sót lại và kem. Ngoài ra, để khô các bộ phận trong không khí đảm bảo không giữ lại độ ẩm.
Các Thực hành Tốt Nhất cho Việc Bảo trì Liên tục
Việc thực hiện các quy trình vệ sinh cho máy chiết rót kem là yếu tố nền tảng trong các quy trình vệ sinh của doanh nghiệp, cần đưa các chiến lược vệ sinh vào quy trình vận hành. Nhân viên phải được đào tạo về vệ sinh và chế biến thực phẩm. Vệ sinh trong chế biến thực phẩm đòi hỏi phải có đào tạo và lưu trữ hồ sơ. Việc tuân thủ cũng giúp phát hiện những điểm yếu trong quy trình để cải tiến. Các sự cố nghiêm trọng có thể được ngăn ngừa bằng cách nhận diện và xử lý các thách thức mới thông qua các đánh giá bảo trì định kỳ.
Vệ sinh và làm sạch
Các chính sách làm sạch và khử trùng mới đang được phát triển và áp dụng trên toàn ngành chế biến thực phẩm. Đồng thời, việc tự động hóa các hệ thống làm sạch cho các bề mặt bên ngoài cũng được chú trọng ngày càng nhiều. Các xu hướng mới nổi khác bao gồm các giải pháp làm sạch thân thiện với môi trường, đáp ứng tiêu chí an toàn và hiệu quả. Những xu hướng này sẽ giúp tổ chức khẳng định vị thế của mình với vai trò là một nhà đổi mới tiên phong trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Tóm lại, máy bơm kem là một trạm chế biến thực phẩm quan trọng và do đó các quy trình vệ sinh có ảnh hưởng trực tiếp đến an toàn thực phẩm cũng như hiệu quả quy trình của tổ chức. Việc tuân thủ các tiêu chuẩn ngành có thể đạt được nhờ áp dụng các xu hướng này.